ページ数
３６ｐ
大きさ
２７ｃｍ
ＩＳＢＮ
4-540-04162-2
叢書名
つくってあそぼう（ﾂｸｯﾃ ｱｿﾎﾞｳ）
内容
児童用内容紹介：エジプトではパン文化が古い時代から発達し、古代から、小麦などでできたパンが命の糧としてたべられてきました。パン生地でアンをつつむカレーパン、あんぱんやジャムパンは、日本生まれのパンです。パンは、どうしてふくらむか？どんな小麦粉を使えばいいのか？世界にはいろんなパンがあって、焼き方にもいろいろあることがわかります。 内容紹介：食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。１０巻では、世界のパンの自然と文化を体験。 ジャンル名：料理・グルメ（料理／食べあるき） 著者紹介：広島県出身。ファーマーズベーカリー（有）カントリーグレイン代表取締役。２００１年ＪＰ発芽食協会を設立し、発芽食の研究とベジタリアン料理を研究中。