花房孝典
天夢人
2018.10
２３７ｐ
１９ｃｍ
4-635-82074-5
978-4-635-82074-5
江戸の蕎麦文化
二八そばの正体とは。江戸前でもない蕎麦がなぜもてはやされるのか。江戸の蕎麦の成り立ちから、それを支えた江戸庶民のバックグラウンド、歌舞伎や落語との関係まで、さまざまな切り口で蕎麦の奥義を紐解く。