大越郷子
誠文堂新光社
2020.5
９５ｐ
２６ｃｍ
4-416-52055-7
978-4-416-52055-0
ゼラチン・寒天・アガー使いかたのコツがわかる
つるんとして口溶けがよい「ゼラチン」、歯切れよくほろりとした「寒天」、ぷるぷるした弾力がある「アガー」の３種のゼリー粉末で作るスイーツを紹介する。