福岡直子
朝日新聞出版
2021.5
７９ｐ
２６ｃｍ
4-02-334026-X
978-4-02-334026-8
おうちデザート
ゼリー、プリン、ババロア、ムースなどゼラチンを利用したおうちデザートの作り方を、ゼラチンと寒天との違いや、その種類、使い分けの仕方などから解説・紹介。ゼラチンを使いこなすぷるるんデザートのレシピ本。