農文協
農山漁村文化協会
2022.9
９５ｐ
２６ｃｍ
4-540-22164-7
978-4-540-22164-4
下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
春の味覚の代表格・タケノコ。手軽にできる下処理とアク抜き、水煮や冷凍、塩漬け、乾燥などおいしいタケノコを長く楽しむ保存・貯蔵法や、漬け物づくり、国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介した、タケノコを味わいつくす１冊。