橋本加名子
河出書房新社
2023.7
７９ｐ
２１ｃｍ
4-309-29319-0
978-4-309-29319-6
味がきまる、時短になる！毎日の料理がラクにおいしく！
旨味、甘味、香味を持ちあわせた自家製万能調味料「玉ねぎ麹」について紹介。基本の玉ねぎ麹のつくり方はもちろん、スープや定番メニュー、ソース＆ドレッシングなどの玉ねぎ麹をフル活用したレシピも掲載する。