農山漁村文化協会
2023.7
９５ｐ
２６ｃｍ
4-540-23140-5
978-4-540-23140-7
毎日の料理や特別な日のお菓子、昔ながらのおやつも
うかたまＢＯＯＫＳ（ウカタマ ブックス）
グルテンがない、油を吸収しにくい、水に溶けやすいなどの特性を整理したうえで、「米粉だからおいしい」「米粉だからつくりやすい」レシピを紹介する米粉のレシピ集。上新粉やもち粉を使うだんごや大福など昔ながらのおやつレシピも掲載する。