狩野 真司
パイインターナショナル
2025.4
１４３ｐ
２６ｃｍ
4-7562-5938-3
978-4-7562-5938-7
レストランで培ってきた技術や知識をもとに、家庭のキッチンでも再現できるよう工夫を凝らした究極のフランス料理のレシピを紹介。プロの料理人が実際に使うちょっとしたコツを押さえ、そのポイントを丁寧に解説する。