結城 奈佳，イ ソンエ
誠文堂新光社
2025.5
２０７ｐ
２５ｃｍ
4-416-62393-3
978-4-416-62393-0
韓国全道の伝統料理、郷土料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ１０５
チゲやナムルなどの定番から地方に伝わる郷土料理、宮中料理、北朝鮮由来の料理まで、韓国料理１０５品を紹介。屋台グルメや行事食なども掲載する。コラムでは韓国の食文化や韓国料理に必要不可欠な食材を詳しく説明する。