有元葉子
東京書籍
2025.6
１４３ｐ
２６ｃｍ
4-487-81820-6
978-4-487-81820-4
段取りの中でも一番要となる下ごしらえと準備に特化した料理本。元祖キャベツメンチから、ベトナム風揚げ春巻き、厚揚げで作る白あえ、五目中華スープなど、バリエーション豊かなメニューの段取りを丁寧に解説する。