落合 務
河出書房新社
2025.9
２２３ｐ
２６ｃｍ
4-309-29539-8
978-4-309-29539-8
ＬＡ ＢＥＴＴＯＬＡ ｄａ Ｏｃｈｉａｉ
愛される料理を作り続けるために、落合シェフが信じていることとは何か。イタリア料理に情熱を注ぎ続ける落合シェフが知っている「美味しさの理由」。レシピを通して、圧倒的な知識と技術を出し惜しみなく伝授する。