加藤眞三，検見﨑聡美
女子栄養大学出版部
2025.12
１２７ｐ
２１ｃｍ
4-7895-0234-1
978-4-7895-0234-4
低脂質でおいしい！
ＦＯＯＤ ＆ ＣＯＯＫＩＮＧ ＤＡＴＡ（フード アンド クッキング データ）
胆のうや膵臓への負担を減らすには、食事の脂質量を適度に制限することが大切。脂質を控える料理のコツやおいしいレシピを、食材の選び方や調理法のくふうといった４つのステップで紹介する。巻末に「栄養成分値一覧」を付す。