青江誠一郎
文響社
〔2026〕
７１ｐ
３０ｃｍ
4-86845-148-0
978-4-86845-148-8
世界に誇る“日本のスーパーフード”シリーズ（セカイ ニ ホコル ニホン ノ スーパー フード シリーズ）
「おから」は数ある大豆製品の中でも断トツに食物繊維が多く、カルシウムやマグネシウム、カリウムなどのミネラルも豊富。おからの健康効果をくわしく解説するとともに、おからをおいしく食べるためのアレンジレシピなどを紹介する。